klarajohanna

Kategori: Vego

Krämig pasta med paprika & avokado

Den här vegetariska pastarätten slängde jag ihop till lunch idag. Jag använde mig av lumaconi (typ som jättestora makaroner) men man kan självklart använda vilken pasta man vill. 

Jag satte igång ett pastakok och gjorde såsen medan pastan kokade. 

 

Till såsen behöver man:
(För en person)

1 st schalottenlök

1/4 röd spetspaprika

1/2 dl grädde

1 dl creme fraiche

salt och peppar

1 avokado

 

Gör såhär:

1. Hacka löken och skiva paprikan.

2. Fräs i en stekpanna tills löken är lite mjuk. Krydda med salt och peppar.

3. Tillsätt grädde och creme fraiche och koka ihop till en krämig sås. 

4. Tärna avokadon.

5. Sila av pastan och lägg upp på en tallrik. 

6. Häll över såsen på pastan och sedan avokadotärningarna. 

7. Toppa med peppar och lite flingsalt. 


Klart!

 

Tisdag 24 januari

Hej på er! Hoppas ni mår bra. Jag mår rätt bra men när jag kom hem idag var jag så himla trött. Hade egentligen ingen lång jobbdag idag men den kändes väldigt tung ändå. Jag älskar verkligen mitt jobb men ibland kan dagarna kännas väldigt långa och intensiva. Då är det så himla skönt att komma hem och göra en kopp kaffe eller te och bara ta det lugnt ett tag. Särskilt när man inte har någon kvällsaktivitet. Igår hade jag träning men ikväll är en sådan kväll när jag bara tänker vila. Men först har jag lite saker att göra. Redigera lite bilder till instagram och bloggen och fixa iordning några saker som har med hopprep och träning att göra. Sen ska jag försöka slappna av....Jag tänkte visa lite bilder på min frukost idag. 


Avokade med lite flingsalt på och en smoothie gjord på 1 banan, 2 nektariner, 1 dl hallon och lite citronsaft. Fint va?


Blev föresten så himla glad i morse. Jag fick nämligen hem det ena av två stycken paket som jag beställde förra veckan. Så himla roligt! jag hoppas det andra kommer imorgon så jag får packa upp det med. Jag kommer visa er vad det är jag har beställt när allt har kommit. Men jag kan avslöja att det har med musik att göra. Kommer bli så bra när allt är i ordning. 

Hoppas ni får en bra kväll! Kram

Upp