klarajohanna

Ceasarsallad

Här kommer receptet på en supergod ceasarsallad jag gjorde till middag igår.

 

För 4 personer behöver du:

1 st romansallad
4 st kycklingfiléer
Ett par matskedar soya
Ett par matskedar matolja
3 st vitlöksklyftor

 

Till dressingen:


2 st äggulor
2 st vitlöksklyftor
3-5 st sardeller
1 dl rapsolja
1 dl olivolja
2 dl riven parmesan
2 msk mjölk
1 1/2  tsk rödvinsvinäger
Citronsaft
Salt & peppar

 

Till krutonger:

4 st skivor av valfritt bröd
smör

 

Gör såhär:

1. Skär kycklingen i bitar och marinera den i soya, matolja och grovt hackade vitlöksklyftor. Ställ in i kylskåp. Gör dressingen under tiden.
2. Vispa äggulorna med pressad eller finhackad vitlök och finhackade sardeller. 
3. Tillsätt oljan droppvis. Bara lite i taget och vispa hela tiden. 
4. Riv parmesan fint och rör ner i dressingen. 
5. Tillsätt mjölk, rödvinsvinäger och lite citronsaft. Smaka av hela tiden så det blir en bra balans. 
6. Krydda med salt och svartpeppar. 
7. Stek kycklingbitarna och låt dem sedan svalna. 
8. Skär brödskivorna i fyrkantiga bitar. Stek bitarna i mycket smör tills de får en gyllenbrun färg.
9. Hacka salladen grovt och blanda den med dressingen. Häll sedan över blandningen på ett fat eller i en skål
10. Lägg på kycklingbitarna och krutongerna. Toppa med grovt riven parmesan.

Klart!

 

 

 

 

 

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas